食品级氯化钙在食品行业中运用已久，氯化钙作为食品添加剂使用，已经被欧盟批准，按标准添加符合《中华人民共和国食品卫生法》，并被氯化钙是一种安全的物质，下面海之源为大家介绍一下氯化钙在食品行业的作用：

 1、电解质：作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻结。 2、固化剂：氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。

 3.啤酒酿造：在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中最具影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。 以上就是氯化钙在食品行业的用途，希望对大家有所帮助。更多有关纯碱的相关内容请访问我山东勗德经贸有限公司的网址：www.chun-jian.com